白酒的分类以及它的原料

发布时间：2022-07-11 点击次数：651

浓香型：以粮谷为原料，经固态发酵、贮存、酿制而成，具有以己酸乙酯为主体的复合香气的蒸馏酒。
清香型：以粮谷等为主要原料，经糖化、发酵、贮存、酿制而成，具有以乙酸乙酯为主体的复合香气的蒸馏酒。
米香型：以大米为原料，经传统半固态发酵、蒸馏、贮存、酿制而成，具有小曲米香特点的蒸馏酒。
酱香型：以高粱、小麦为原料，经发酵、蒸馏、贮存、酿制而成，具有酱香特点的蒸馏酒。
兼香型：以谷物为主要原料，经发酵、贮存、酿制而成，具有浓香兼酱香独特风格的蒸馏酒。